docs(M6): aligner guide, TODO et configuration pour l'agenda théorique JSON

Met à jour la documentation et la configuration pour le jalon M6 selon
les décisions d'architecture :

- GUIDE_DEV_PYTHON.md §8 : remplace iCal/CSV par JSON avec parité de
  semaine (paire/impaire) et calendrier de vacances scolaires séparé
- TODO.md M6 : nouveaux items (WeekParityService, SchoolHolidayCalendar,
  configuration, fixtures JSON)
- .env.example : THEORETICAL_AGENDA_PATH passe en .json, ajout de
  SCHOOL_HOLIDAYS_PATH, THEORETICAL_WEEK_ANCHOR_DATE et
  THEORETICAL_WEEK_ANCHOR_TYPE
- AppSettings : 3 nouveaux champs (school_holidays_path,
  theoretical_week_anchor_date, theoretical_week_anchor_type)

Co-authored-by: opencode/coder <coder@agents.invalid>
Co-authored-by: opencode/tech-writer <tech-writer@agents.invalid>

.secrets.baseline

@@ -140,10 +140,10 @@
         "filename": "GUIDE_DEV_PYTHON.md",
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     ]
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+  "generated_at": "2026-09-06T20:30:44Z"
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