Crée data/school_holidays.json avec les dates officielles de l'académie
de Bordeaux (zone A) pour l'année scolaire 2026-2027 : Toussaint, Noël,
Hiver, Printemps et Été. Ce fichier résout l'erreur au démarrage du
pipeline quand SCHOOL_HOLIDAYS_PATH pointe vers un fichier inexistant.
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